Temperatur under produksjon er avgjørende. Når man produserer saltfisk skiller man mellom modningstemperatur og videre lagringstemperatur, modningstemperatur påvirker saltopptak og kvalitet, mens temperaturen ved videre lagring er viktig for utvikling av vekt og kvalitet. FHF har igangsatt flere prosjekter med dette for øyet. Nå foreligger konkrete dokumentasjon om temperatur under produksjon som Nofima har utført og som vil være nyttige for saltfisk- og klippfiskprodusenter.
Fakta-ark finner du her
Video finner du her