Til innholdet

Varmt sjøvann fører med seg nye bakterier

Tre nye bakterietyper er påvist i Norge ved høye vanntemperaturer. Bakteriene kan forårsake sårinfeksjon ved bading og håndtering av saltvannsfisk og skalldyr. De kan også smitte gjennom mat, men smittefaren gjennom sjømat regnes som lav.

Dette kommer frem i Anette Bauer Ellingsens doktorgradsarbeid om såkalte vibriobakterier. Slike bakterier opptrer naturlig i varmere havstrøk, men kun en av dem har tidligere vært påvist i Norge. Sist gang det skjedde, var imidlertid tidlig på 80-tallet. Linken er dessverre fjernetKan produsere giftstofferLinken er dessverre fjernet De tre bakterietypene, kalt Linken er dessverre fjernetVibrio choleraeLinken er dessverre fjernet, Linken er dessverre fjernetVibrio parahaemolyticusLinken er dessverre fjernet og Linken er dessverre fjernetVibrio vulnificusLinken er dessverre fjernet, ble først og fremst funnet i vann som holdt 20 grader celsius eller mer. Den sistnevnte bakterien - Linken er dessverre fjernetVibrio vulnificusLinken er dessverre fjernet - er regnet som farlig, men først og fremst for personer som har nedsatt immunforsvar eller sykdommer, blant annet diabetes og leversykdommer. Heller ikke de to andre bakterietypene er helt harmløse, da noen varianter av disse bakteriene kan produsere giftstoffer som fremkaller diaré. Linken er dessverre fjernetSår er mest sannsynlig smitteveiLinken er dessverre fjernet Alle de tre bakterieartene kan imidlertid forårsake alvorlige sårinfeksjoner. Den største risikoen ligger derfor i bading og håndtering av saltvannsfisk og -skalldyr når vanntemperaturen er høy. - Studiet viser at faren for matforgiftning forårsaket av vibrio-arter i norske produkter er svært liten, sier Ellingsen til forskning.no. Hun understreker imidlertid at sjømat som er lite varmebehandlet, blant annet østers og sushi, må være av god kvalitet og lagres kjølig. Doktorgradsarbeidet er utført i regi av Norges veterinærhøgskole, og delvis basert på forskning som er finansiert av og Mattilsynet og forskningsfondet FHF (Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond). For mer informasjon, se  » Linken er dessverre fjernetprosjektet "Vibrio og virus i norsk sjømat" hos FHFLinken er dessverre fjernet  » Linken er dessverre fjernetnyhetsartikkel hos forskning.noLinken er dessverre fjernet
keyboard_arrow_up