Til innholdet
Fotokreditt: Morten Heide, Nofima

28.08.2019

Maja Bævre-Jensen

Hvitfisk

Kjøling av torsk essensielt for holdbarheten

Dersom temperaturen holdes på 0°C i hele kjeden fra fangst til den skal spises så er holdbarheten hele 14 dager for torsk, men reduseres raskt ved lagring på høyere temperaturer

En ny plakat er nå laget som sammenfatter resultater fra tilgjengelig forskning på holdbarheten til torsk ved ulike temperaturer. Det er Nofima og Sintef som i samarbeid har utført dette arbeidet. 

(Klikk på bildet for å få opp plakaten)

Plakaten er laget på norsk, engelsk og spansk. Den egner seg for å trykke opp og ha lett tilgjengelig hos bedrifter i alle ledd.  

God kjøling fra fangst til marked er en av de viktigste faktorene for å sikre høy og jevn kvalitet på fisken. 

 

 

 

keyboard_arrow_up