Hvitfiskindustrien som produserer ferske og fryste varer er sterkt konkurranseutsatt. For å bidra til å utvikle lønnsom produksjon av filet- og HG-produkter, er det viktig å utvikle automatiserte løsninger.
Konvensjonell sektor består av klippfisk, tørrfisk og saltfisk. Sektoren håndterer 60 % av all hvitfisk som landes i Norge årlig. Potensialet ligger i å øke konkurransekraft og verdiskaping gjennom å automatisere prosesser, øke verdien av restråstoff ytterligere og minimalisere miljøavtrykk.
Reke fiskes i hovedsak med trål. De viktigste utviklingsområdene her er å forbedre seleksjonen av undermålsreke og uønsket bifangst. Snøkrabbe og kongekrabbe fanges med teiner. Teinene som benyttes er lite effektive, har utfordringer med fiskevelferd og gir dårlig utsortering av undermåls-krabbe på fiskedyp. Agnet som benyttes er svært dyrt, og utvikling av alternativer vil ha stor verdi.
For både hvitfisk og pelagisk gjelder det at for å sikre god næringsutvikling, er det viktig med gode rammebetingelser og kunnskap om hva som fremmer gode vilkår for fiskeriene.
FHF har organisert forskningsinnsatsen innen hvitfisk industri på tre områder; konvensjonell industri, hvitfisk industri og skalldyr.
Prioriteringer og målsettinger i 2021
FHF skal bidra til økt verdiskaping i sektoren – gjennom kvalitetsforbedring, utvikling av effektiv og bærekraftig produksjon, og økt foredlingsgrad.
Prioriteringer
- Utvikle fullautomatiserte løsninger for produksjon av hvitfisk.
- Bidra til bedre overlevelse og velferd ved levendelevering og levendelagring av hvitfisk.
- Bidra til optimaliserte produksjonsprosesser knyttet til frysing og tining av hvitfisk
- Fremskaffe ny kunnskap om metoder som kan gi kvalitetsforbedringer på hvitfisk.
- Gjennomføre mulighetsstudier for prosessering av andre arter enn torsk, sei og hyse.
- Utvikle fremtidsrettede og bærekraftige løsninger for ressurskontroll.
- Fremskaffe ny kunnskap som kan skape effektiv og lønnsom utnyttelse av marine oljer og marint protein fra restråstoff.
FHF skal fremskaffe kunnskap som bidrar til miljøvennlige produksjonsprosesser og økt verdiskaping i konvensjonell sektor.
Prioriteringer
- Utvikle teknologi for effektiv avemballering av frosne fiskeblokker.
- Gjennomføre evaluering av fremtidsrettede miljøvennlige CO2-klippfisktørkerier.
- Fremskaffe ny dokumentasjon om muggsopp og lukt ved tørrfiskproduksjon.
- Utvikle nye effektive løsninger for arbeidskrevende operasjoner i klippfiskproduksjonen.
- Utvikle nye effektive løsninger for legging av flekket fisk i saltkar
- Utvikle en effektiv prosess for omlegging av fisk, hvor salt kan innsamles for gjenbruk.
- Finne alternativer for å håndtere og resirkulere emballasje fra frossen H/G-fisk.
- Utvikle, kalibrere og verifisere håndholdt vannmåler for klipp-/saltfisk ved hjelp av spektroskopi.
- Utvikle teknologi for automatisk sortering av tørrfisk ved hjelp av spektroskopi.
- Frembringe vitenskapelig dokumentasjon om alternative metoder for å redusere kjemikalier og mikroorganismer i produksjonen av hvitfisk.
Prioriteringer strategisk satsing
- Øke bearbeiding av klippfisk i Norge.
- Utvikle prosesslinje for effektiv bearbeiding av restråstoff fra salt- og klippfiskproduksjon.
FHF skal gjennom forskning og utvikling bidra til å øke lønnsomheten i skalldyrsektoren.
Prioriteringer
- Utvikle redskapstekniske løsninger for økt seleksjon i fisket etter reke med trål, samt løsninger som reduserer redskapenes ressurs- og miljøpåvirkning og øker lønnsomheten innen skalldyrsektoren.
- Utvikle effektive og miljøvennlige snøkrabbeteiner.
- Utvikle et rimelig og bærekraftig agn til snøkrabbe og kongekrabbe.
- Utvikle nye og forbedrede logistikkløsninger for frakt av levende snøkrabbe.
- Utvikle effektive produksjonslinjer om bord, for produksjon av forbrukervennlige pakninger av kokt/rå reke.
Har du forslag til prioriteringer?
Det er fullt mulig for hvem som helst å komme med forslag til nytt prioritert forskningsområde for FHF