Norsk hvitfisknæring fangster rundt 770 000 tonn fisk per år, hvor ca. halvparten fraktes ubearbeidet ut av landet. For både flåten og industrien er det aller viktigste å levere fisk av stabil og god kvalitet. De enkelte leddene i flåten har mer særegne utfordringer, eksempelvis linenæringen som ønsker seg et kostnadseffektivt kunstig agn, mens i trål- og snurrevadleddet er det fortsatt fokus på fangstkontroll, artsseleksjon for utsortering av uønsket bifangst og mengdekontroll for å øke kvaliteten på fangsten. Det ligger også et potensiale i levendelagring av fisk om bord i båtene for å øke kvaliteten. Lykkes næringen med levendelagring så vil dette ha betydning for fiskevelferd, kvalitet og inntjening.
Automatisering av produksjonslinjene om bord i havfiskeflåten er kostnadsbesparende samtidig som det fremmer kvalitet. Det er fortsatt mye restråstoff som går tapt fordi båtene ikke har kapasitet til å ta det med inn til land. I de fleste nybygg blir det
imidlertid tatt høyde for 100% utnyttelse av restråstoffet. Det søkes også etter alternative måter å utnytte restråstoffet på for å øke verdien. I 2020 vil det bli satt ytterligere fokus på HMS i flåteleddet.
Næringen har ambisjoner og tro på at en større andel av prosessering skal skje i Norge fremover. Da må produktene være av god kvalitet samtidig som prosessen er økonomisk lønnsom med minst mulig miljøavtrykk. Sporing og gode beslutningsstøttesystemer for flåte/ industri vil være essensielt for å nå disse målene og å dokumentere bærekraft overfor konsumentene. God kvalitet på både ferskt og fryst råstoff betyr blant annet fisk som ikke har blodspor og parasitter eller som ikke er nedfryst- eller tint optimalt. Videre arbeid med kvalitet og det å automatisere kvalitetsmåling er viktig. I tillegg er det et stort kvantum med restråstoff også fra landsiden som har betydelig potensial til å kunne utnyttes ytterligere. Derfor trengs FoU-innsats.
FHF har organisert forskningsinnsatsen på hvitfisk på fire områder; fiskeri- og fartøyteknologi, industri konvensjonell, fersk og fryst torskefisk og skalldyr, samt rammebetingelser villfisk som er felles for hvitfisk og pelagisk.
Foto: Sjømatrådet
Prioriteringer og målsettinger
FHFs prosjekter skal bidra til å utvikle teknologi som reduserer miljøpåvirkninger, gir bedre fangstkontroll og effektiviserer kvalitetsfremmende fangsthåndtering.
2020 målsettinger
- Utvikle teknologi for et effektivt og lønnsomt fiskeri med god fangstkontroll
- Utvikle teknologi for effektiv og kvalitetsfremmende fangsthåndtering
- Utvikle beslutningssystemer og tiltak for å oppnå effektivitet, kostnadsreduksjon, redusert energiforbruk og sikre arbeidsoperasjoner
Prioriteringer
- Utvikle ressurs- og miljøvennlig teknologi som gir bedre fangstkontroll før og under fangstprosessen.
- Utvikling av artsspesifikt bærekraftig agn til line- og teinefiske.
- Utvikle systemer for informasjonsflyt og beslutningsstøtte i fiskeflåten.
- Bidra til å utvikle systemer for gjenfangst og gjenvinning av tapt og kassert redskap.
- Utvikle teknologi som gir effektiv og sikker redskapshåndtering om bord.
- Utvikle kunnskap og teknologi for skånsom og effektiv ombordtaking og levendelagring.
- Utvikle teknologi for effektiv og kvalitetsfremmende fangsthåndtering.
- Bidra til energiøkonomisering og tiltak for å redusere forbruket av fossilt drivstoff i fiskeflåten.
- Styrke kompetansen vedrørende galvanisk korrosjon og korrosjon pga. lekkasjestrøm i fiskefartøy.
- Utvikle og verifisere prosesser som bidrar til økt utnyttelse og høyere verdi på restråstoff i fiskeflåten.
FHF skal bidra til å skape konkurransedyktig og lønnsom fullautomatisert filetering i Norge.
2020 målsettinger
- Utvikle fullautomatisert filetproduksjon for hvitfisk
- Sikre forskningsbasert kunnskap på de viktigste områdene for å øke verdien av restråstoff i hvitfiskindustrien
Prioriteringer
- Utvikle fullautomatisert filetering av hvitfisk.
- Bidra til bedre overlevelse og velferd ved levendelagring frem til slakting og ved levendelagring og oppfôring i merd.
- Bidra til optimaliserte produksjonsprosesser knyttet til frysing og tining av hvitfisk.
- Øke verdien av restråstoff.
- Øke kunnskapen om kveis.
- Bidra til kvalitetsforbedring gjennom forskningsbasert dokumentasjon og implementering.
- Øke verdien av proteinfraksjoner.
FHF skal utvikle kunnskap for fremtidsrettede bærekraftige produksjonsprosesser som gir grunnlag for økt bearbeiding av konvensjonelle produkter i Norge.
2020 målsettinger
- Utvikle og implementere automatiske løsninger for mer rasjonell produksjon
- Kutte kostnader og minimere miljøavtrykk (salt, strøm/energi, emballasje, lager etc.)
- Skaffe nødvendig dokumentasjon relatert til regelverk og markedskrav
- Øke verdien av restråstoff
Prioriteringer
- Økt bearbeiding av klippfisk i Norge (strategisk satsing klippfisk).
- Finne alternativer for mer rasjonell og miljøvennlig produksjon.
- Øke verdien av restråstoff i konvensjonell produksjon.
- Øke dokumentasjon av konvensjonelle produkters innhold for riktig merking og markedsføring.
- Øke kunnskapen om kveis i hvitfisk og utvikle teknologi for automatisk påvisning og fjerning av kveis.
- Dokumentasjon av miljøbelastning fra organisk materiale og salt.
FHF skal gjennom forskning og utvikling bidra til å øke lønnsomheten i skalldyrsektoren.
2020 målsetting
- Bidra til forbedret seleksjon av undermålsreke og uønsket bifangst i reketrål
- Bidra til forbedrede produksjonsprosesser for reke
- Bidra til økt verdiskaping ved håndtering og frakt av levende snøkrabbe
- Utvikle mer effektive og miljøvennlige fiskeredskaper samt utvikle et rimeligere og bedre tilpasset agn til teinefiske etter snøkrabbe og kongekrabbe
Prioriteringer
- Utvikle redskapstekniske løsninger for økt seleksjon i fisket etter reke med trål, samt løsninger som reduserer redskapenes ressurs- og miljøpåvirkning og øker lønnsomheten innen skalldyrsektoren.
- Utvikle teknologi for automatisk frasortering av fisk i reketrålen, som skal kunne fungere både ved fangst og etter tining.
- Kartlegging av teknologiske løsninger for tining av fryste rekeblokker som er mer effektive, bevarer kvalitet og reduserer vannforbruk.
- Utvikle grunnleggende kunnskap om sammenhengen mellom egenskaper hos reker og utbytte og kvalitet ved produksjon. Utvikle effektive og miljøvennlige snøkrabbeteiner.
- Utvikle et rimelig og bærekraftig agn til snøkrabbe og kongekrabbe.
- Utvikle gode logistikkløsninger for frakt av levende snøkrabbe.
Har du forslag til prioriteringer?»
Det er fullt mulig for hvem som helst å komme med forslag til nytt prioritert forskningsområde for FHF