Prosjektbasen

Prosjektnr: 900257

Varighet: 2009 - 2011

Status: Avsluttet

Managing Texture Quality of Atlantic Salmon through the Application of Molecular and Morphologial Approaches

Expected project impactEnsure high fillet quality of farmed Atlantic salmon according to industrial and customer's preferences.

Fagfelt: Havbruk; Kvalitet laksefisk

Prosjektnr: 900109

Varighet: 2008 - 2009

Status: Avsluttet

Fastere laksefilet: Industritest og opplæring

En omforent metode for evaluering av tekstur i laks vil ha stor betydning i arbeidet med å bedre kvalitet og sikre at en har et felles mål for tekstur både hos produsenter og kunder. Over tid vil en metode for måling kunne føre til økt verdi gjennom økt kundetilfredshet.

Fagfelt: Havbruk; Kvalitet laksefisk

Prosjektnr: 900076

Varighet: 2008 - 2009

Status: Avsluttet

Fargeegenskaper i muskel ved pre-rigor produksjon av røykt laksefilet

Prosjektet vil få stor nytteverdi for lakseforedlingsindustrien i Norge, både de som produserer ferske og røykte lakseprodukter. Det vil få stor nytteverdi at man kommer fram til optimale prosessbetingelser ved pre-rigor produksjon. Dette slik at norsk lakseforedlingsindustri kan ...

Fagfelt: Havbruk; Kvalitet laksefisk

Prosjektnr: 900086

Varighet: 2008 - 2008

Status: Avsluttet

Kartlegging av faktorer som påvirker tekstur i laks

Norsk laks har stor utbredelse og benyttes som råvare til mange typer produkter. Kvaliteten av fisken er helt avgjørende for verdi av produktet og dette prosjektet vil om det lykkes, bidra til å forbedre tekstur i oppdrettslaks. Bedre tekstur og mindre filétspalting vil øke verdi ...

Fagfelt: Havbruk; Kvalitet laksefisk

Prosjektnr: 900042

Varighet: 2008 - 2008

Status: Avsluttet