Utvikling, testing og evaluering av bærekraftige materialer for tørkebrett i klippfiskproduksjon

FHF lyser ut inntil 3 mill. kroner til utvikling, testing og evaluering av bærekraftige materialer for tørkebrett i klippfisk produksjon.

Tørking av saltmoden fisk gjøres på vogner der deler er laget av tre (furu i all hovedsak). I en tørkevogn er flere brett satt opp på hverandre. Disse brettene har en ramme av tre og inne i denne rammen er det spent opp tau/not/plastnett for å legge fisken på. ESA påpekte i 2011 at norsk klippfiskindustri brukte tørkebrett med trerammer i direkte kontakt med fisk under tørkingen. Mattilsynet ba Sjømat Norge om å dokumentere at denne praksisen var hygienisk trygg og like godt egnet som andre materialer. I rapporten fra Sjømat Norge (2014) ble det dokumentert mattrygghet og sikret videre bruk av eksisterende tørkebrett med trerammer. I dag er næringen opptatt av å vurdere nye materialer og løsninger som kan gi enklere renhold, redusert vedlikehold og økt automatisering i nåværende utviklede automatiske løsninger. Næringen er åpen for slike innovasjoner spesielt etter at FHF finansierte prosjektet "PIB – Ergonomisk stabling av tørkebrett (Stack4U)", men ønsker at nye løsninger dokumenteres og testes grundig før større investeringer gjennomføres.

Hovedmål ved utlysningen er å utvikle, teste og evaluere bærekraftige materialer for tørkebrett i klippfiskproduksjon.

Et prosjekt vil ha flere konkrete delmål:

Aktuelle materialer som passer til automatisk håndtering i løsninger som av Stack4U skal kartlegges.

Mattrygghet, hygiene og renhold skal testes.

Mekaniske egenskaper skal testes.

Effekt på produktkvalitet på ferdig klippfisk (tørkehastighet, energiforbruk, utbytte og kvalitet) skal dokumenteres.

Bærekraft og økonomi mot dagens trerammer skal vurderes.

Det tas sikte på finansiering av ett prosjekt.

Søknaden og alle leveransene fra prosjektet skal være skrevet på norsk.