Sporbarhet i innenlandsmarkedet for fersk hvitfisk

Resultatene viser at informasjonen om den ferske fisken gikk tapt både internt hos pilotbedriftene og mellom dem. Med andre ord, informasjonen om hvilket fartøy som hadde fanget fisken forsvant langs verdikjeden og var ikke tilgjengelig i ferskvaredisken. 

For hindre tap av informasjon om fisken langs verdikjeden, må først praktiske og tekniske hindringer løses. Hvor store de nødvendige endringene er, avhenger av dagens rutiner og design på dataprogrammene i de enkelte bedriftene fra fangst til detaljist. Resultatene viste at selve nettverksløsningen fungerte bra til å spore hvor hvitfisken var langs verdikjeden. Dette gjaldt når elektronisk informasjonsutveksling ble utført. Med manuell registrering derimot, ble det for tidkrevende.

En viktig erfaring fra prosjektet var at aktørene må samarbeide, for å lykkes med å innføre kjedesporbarhet. Arbeidet involverer mange aktører, og det øker risikoen for å mislykkes. Motivasjonen er en annen kritisk faktor for å lykkes med å innføre kjedsporbarhet. Nytten av sporbarhetssystemet må synliggjøres for alle aktører i kjeden, for å øke motivasjonen til arbeidet.

FoU-arbeidet ble ledet av forsker Kine Mari Karlsen ved Nofima Marked med faglig støtte fra forsker Eskil Forås og Carl Fredrik Sørensen ved SINTEF Fiskeri og havbruk. Hele ni samarbeidspartnere deltok langs verdikjeden til fersk hvitfiskfil´rt i prosjektet. Sluttrapporten kan lastes ned som PDF dokument via www.nsl.no eller www.fhf.no.