Prosjektnummer
900700
Rekruttering til sjømathandler-/ sjømatprodusentfagene i regi av Strinda videregående skole, avdeling Ladejarlen
Prosjektet anses for å ha vært vellykket. Det har bestått av to praksisperioder med fokus på sjømat for VG1 restaurant- og matfagklassene på Ladejarlen skole.
De ble gjort spørreundersøkelser i forkant og i etterkant av prosjektet. Disse viser at elevene har hatt betydelig framgang i kunnskap om sjømat og fått større innsikt i sjømatproduksjon og flere ser nærmere på mulighetene som sjømatyrket kan gi.
-
Sluttrapport: Økt fokus på sjømatproduksjon og sjømathandlerfaget blant elevene på VG1 restaurant- og matfag
Strinda videregående skole. 12.06.2012. Av Geir-Rune Larsen.
-
Undervisningshefte og praktiske arbeidsoppgaver for VG1RM - Sjømatbransjen - Modul 1
Strinda videregående skole avd. Ladejarlen. Uke 49-50 2011.
-
Undervisningshefte og praktiske arbeidsoppgaver for VG1RM - Sjømatbransjen - Modul 2
Strinda videregående skole avd. Ladejarlen. Uke 02-03 2012.
Trøndelagskysten produserer over 1 million måltider hver eneste dag og ca 50 prosent av Sør-Trøndelags totale eksport kommer fra bedrifter i, og rundt havbruksnæringen. På tross av å være en meget betydningsfull næring i regionen, er interessen for sjømatnæringen lav i Trøndelag, og Norge generelt.
Rekrutteringen til fagfeltene sjømathandler og sjømatproduksjon via den videregående skole (vgs) er svært lav. Våren 2009 var det kun syv lærlinger i sjømathandlerfaget og tre lærlinger innen sjømatproduksjon som hadde bakgrunn fra den videregående skole.
I forbindelse med innføringen av Kunnskapsløftet, ble fagene fiskeindustrifaget, nå sjømatproduksjon, og sjømathandler innlemmet i faget VG2 Matfag. Fagfeltene tilbys nå som to av ni programfagområder innen VG2 Matfag. Det er i dag 10 skoler med tilbud innen VG1 Restaurant- og matfag, hvorav 3 av disse også tilbyr VG2 Matfag i Sør-Trøndelag. En av disse skolene er Strinda videregående skole, avd. Ladejarlen i Trondheim. For skoleåret 2010 er det to elever ved skolen som spesialiserer seg innen sjømathandlerfaget. Skolen ønsker nå å gi sjømatfagene mer oppmerksomhet.
Ladejarlen videregående skole jobber med å gjennomføre et pilotprosjekt blant elever på VG1 Restaurant og matfag med oppstart høsten 2011.
Rekrutteringen til fagfeltene sjømathandler og sjømatproduksjon via den videregående skole (vgs) er svært lav. Våren 2009 var det kun syv lærlinger i sjømathandlerfaget og tre lærlinger innen sjømatproduksjon som hadde bakgrunn fra den videregående skole.
I forbindelse med innføringen av Kunnskapsløftet, ble fagene fiskeindustrifaget, nå sjømatproduksjon, og sjømathandler innlemmet i faget VG2 Matfag. Fagfeltene tilbys nå som to av ni programfagområder innen VG2 Matfag. Det er i dag 10 skoler med tilbud innen VG1 Restaurant- og matfag, hvorav 3 av disse også tilbyr VG2 Matfag i Sør-Trøndelag. En av disse skolene er Strinda videregående skole, avd. Ladejarlen i Trondheim. For skoleåret 2010 er det to elever ved skolen som spesialiserer seg innen sjømathandlerfaget. Skolen ønsker nå å gi sjømatfagene mer oppmerksomhet.
Ladejarlen videregående skole jobber med å gjennomføre et pilotprosjekt blant elever på VG1 Restaurant og matfag med oppstart høsten 2011.
• Å øke interessen for sjømatproduksjon og sjømathandlerfaget blant elever på videregående skole, VG1 Restaurant og matfag.
• Å få flere elever til å velge spesialisering innen sjømatproduksjon eller sjømathandler.
• Å øke andel ungdommer med fagbrev innen sjømatproduksjon og sjømathandler på lenger sikt.
• Å få flere elever til å velge spesialisering innen sjømatproduksjon eller sjømathandler.
• Å øke andel ungdommer med fagbrev innen sjømatproduksjon og sjømathandler på lenger sikt.
Prosjektet forventes å gi ungdom på VG1 Restaurant- og matfag:
• økt forståelse av sjømat som råstoff
• økt kunnskap om produksjon av sjømat.
På lengre sikt forventes det at næringslivet i Trøndelag vil få økt tilgang på fagutdannet personell innen sjømatproduksjon og sjømathandlerfaget.
På lengre sikt forventes det at næringslivet i Trøndelag vil få økt tilgang på fagutdannet personell innen sjømatproduksjon og sjømathandlerfaget.
At prosjektet / tiltaket skal offentliggjøres gjør at det kan brukes av andre videregående skoler med Matfag.
I samarbeid med sjømatnæringen i Sør-Trøndelag, opplæringskontoret i Sør-Fosen, Opplæringskontoret for mat- og servicefag og Sett Sjøbein ønsker Strinda vgs, avd. Ladejarlen, å lage et undervisningsopplegg om sjømat. Undervisningsopplegget skal være et tverrfaglig opplegg hvor alle programfagene skal inngå. Undervisningen vil foregå over 4 uker à 23 timer per uke. Totalt 92 timer i teori og praksis innenfor fagene råstoffer og produksjon, kost og livsstil og bransje, fag og miljø.
Sentralt i undervisningsopplegget vil sjømat fra egen region, dvs. Midt-Norge, bli viktig. Det er vesentlig at elever som tar VG1 restaurant- og matfag utdanning får bedre kunnskaper om råstoffer som finnes i eget nærområde.
Sentralt i undervisningsopplegget vil sjømat fra egen region, dvs. Midt-Norge, bli viktig. Det er vesentlig at elever som tar VG1 restaurant- og matfag utdanning får bedre kunnskaper om råstoffer som finnes i eget nærområde.
Publiseres på nett og muntlig i møter.
-
Sluttrapport: Økt fokus på sjømatproduksjon og sjømathandlerfaget blant elevene på VG1 restaurant- og matfag
Strinda videregående skole. 12.06.2012. Av Geir-Rune Larsen.