Kartlegging og dokumentasjon av omfang og årsak til bløt laksefilet

FHF lyser ut inntil 5 mill. kroner til å få kartlagt omfang og årsak til bløt laksefilet.

NB!
Det er gjort en endring i utlysningen.
FHF har vurdert at fristen må forlenges bl.a. på grunn av helligdager. Ny frist er 8.5.2026

Norsk lakseoppdrett har gjennom flere tiår oppnådd betydelig vekst og høy internasjonal tillit knyttet til kvalitet og mattrygghet. Samtidig stiller markedet strenge krav til produktkvalitet, holdbarhet og konsistens til laksefilet fra Norge. En økende utfordring som rapporteres fra slakterier, foredlingsindustri og eksportmarkeder, er forekomsten av bløt laksefilet (soft flesh). Dette fenomenet medfører redusert produktkvalitet, svekket holdbarhet, økt svinn, nedklassifisering av råstoff og økonomiske tap i verdikjeden.

For å kunne iverksette målrettede tiltak i produksjon og foredling er det behov for en helhetlig og systematisk kartlegging som dokumenterer både omfanget av problemet og de viktigste årsakssammenhengene.

Målsetting med utlysningen er å fremskaffe et kunnskapsgrunnlag om forekomst, variasjon og årsakssammenhenger knyttet til bløt laksefilet i norsk oppdrett, slik at næringen kan iverksette målrettede og kunnskapsbaserte tiltak for å redusere problemet.

Det tas sikte på å iverksette ett prosjekt, og prosjektet vil ha en rekke konkrete delmål.