Økt kvalitet og utbytte ved ombordproduksjon av konsumreker

FHF lyser ut inntil 2 mill. kroner til et prosjekt for å utvikle anbefalinger for ombordproduksjon av fryste konsumreker som gir økt kvalitet og høyere utbytte i rekeflåten.

Håndtering av fangsten og ombordproduksjonen av frosne konsumreker er en prosess med mange steg, det er fangstbehandling, koking, avkjøling, innfrysing, pakke og fryselagring. Hvordan de enkelte stegene i denne prosessen blir håndtert er avgjørende for både utbytte og kvalitet.

Det er derfor et stort behov for å gjøre en gjennomgang av alle stegene i denne prosessen, identifisere hva som påvirker kvalitet og utbytte i de enkelte stegene, og hvordan både kvalitet og utbytte kan økes. Det må utarbeides en dokumentert beste praksis for å øke utbytte og sikre god kvalitet.

Målsetting med utlysningen er å utvikle anbefalinger for ombordproduksjon av fryste konsumreker som bidrar til økt kvalitet og høyere utbytte i rekeflåten.

 Det tas sikte på finansiering av ett prosjekt.

Prosjektet vil ha en rekke konkrete delmål.