Utvikling av bærekraftige antioksidanter for ensilering av restråstoff fra sjømatnæringen

FHF lyser ut inntil 8 mill kroner til utvikling av bærekraftige antioksidanter for ensilering av restråstoff fra sjømatnæringen.

Ensilering av restråstoff fra sjømatnæringen er en etablert metode for konservering og utnyttelse av biprodukter fra både laks, pelagisk og hvit fisk. Prosessen innebærer syrebasert stabilisering av råstoffet for lagring og transport.

Næringen har et økende behov for å utvikle nye, trygge og bærekraftige antioksidantløsninger som kan erstatte eller supplere dagens løsninger uten å kompromittere oksidasjonsstabilitet, produktkvalitet eller økonomisk gjennomførbarhet.

Målsetting med utlysningen er å utvikle og dokumentere effektive og bærekraftige antioksidanter for ensilering av restråstoff fra den norske sjømatnæringen.

Det tas sikte på å iverksette ett prosjekt og prosjektet vil ha en rekke konkrete delmål.