Utvikling av prosesser for økt utnyttelse og verdiskaping av restråstoff fra snøkrabbe

FHF lyser ut inntil 4 mill. kroner for å utvikle prosesser for økt verdiskaping av restråstoff fra snøkrabbe.

Totalkvoten for fangst av snøkrabbe er 12 019 tonn for 2025, der 10 prosent er avsatt til levering av levende snøkrabbe. HI har anslått at bestanden fortsatt er i vekstfasen, og har antydet at den fangstbare bestanden av snøkrabbe kan komme opp i 100 000 tonn. Ved slakting av snøkrabbe sitter man igjen med et restråstoff på ca. 30 %. For årets kvote innebærer det en mengde restråstoff på om lag 3.600 tonn. Ved en kommersiell fangst på 100 000 tonn vil restråstoff alene kunne utgjøre omtrent 30 000 tonn.

Det er viktig at det utvikles prosesser og produkter som kan bidra til økt verdiskaping fra restråstoff av snøkrabbe. Arbeidet kan ta utgangspunkt i kvernet og frosset restråstoff fra dagens produksjon om bord. Det kan også tas utgangspunkt i ferskt eller frosset restråstoff som prosesseres med andre metoder.

Målsettingen med utlysningen er å utvikle prosesser for økt verdiskaping ved utnyttelse av restråstoff fra snøkrabbe.

Det tas sikte på å etablere ett prosjekt med bakgrunn i utlysningen.