For enhver forbruker er det viktig å vite at maten en spiser er sunn og trygg, og prosjektet vil bidra til at forbrukerne kan ta informerte valg. Det er viktig at Norge her tar et særskilt ansvar siden en svært høy andel av sild og makrell eksporteres ut av landet, og dermed også ...
Større kunnskap om kongekrabbe som ressurs kan føre til bedre sameksistens mellom alle næringer i området.
Utvikling av teknologi skal gi norsk pelagisk industri mulighet for på en fleksibel måte å kunne ta ut restråstoff-fraksjoner separat under produksjonsprosessen (filetering av sild) og pakke eller videre behandle disse til lønnsomme produkter. Fleksibiliteten skal medføre at enke ...
Fos-fisk (frysetørket tørrfisk) er regnet som en kvalitetsfeil og reduserer derfor verdien på fisken som er frostskadet. Det er det mange forhold som virker inn på hvor fryseskadet fisken kan bli. Prosjektet ønsker i første omgang å se nærmere på noen av forholdene som en tø ...
Norsk pelagisk industri har behov for å øke sine driftsmarginer. Bedre anvendelse av restråstoffet kan gi større verdiskapning og økte marginer. Få bedrifter har foreløpig fokusert på utnyttelse av restavskjær til konsumprodukter. Noen bedrifter har begynt å sortere ut rogn, og m ...
Ved å tilpasse FoU-aktiviteter til den enkelte bedrift med forskjellige tørkeprosesser og driftsmetoder, vil en kunne dokumentere hvordan en kan øke produksjonen, effektivisere arbeidsoppgavene og redusere drifts- og energikostnadene for ulike typer anlegg.
Prosjektet vil gi en forbedring av kunnskap ved gjenbruk av salt på følgende områder:• Hvordan ulike typer salt er egnet til gjenbruk? Her blir de to vanligste saltene tunisiasalt og spaniasalt sammenlignet.• Hvor mye salt bør brukes under salting når saltet skal gj ...
Prosjektet vil belyse de viktigste utviklingstrekkene i de valgte målmarkeder, og vurdere muligheten for sterkere integrasjon mot ulike samarbeidspartnere som f. eks. importører, agenter, videreforedlingsbedrifter og detaljister. Prosjektet vil gi aktørene i bransjen et bedre bes ...
Nytteverdien av prosjektet er:• Ved å øke fokuset på tørrfisk i Østlandsområdet vil det bli et større marked for å omsette ferdig utvannet tørrfisk i Norge.• Økt omsetning av ferdig utvannet tørrfisk på Østlandet vil gi grobunn for flere produksjonsbedrifter som har ...
En kvantifisering av det økonomiske potensialet for økt verdiskapning kan være kimen til en prosess som fører til et faktisk endret høstingsmønster av NVG-sild.
Prosjektet vil dermed være et første steg i en mer helhetlig tenkning rundt verdiskapningen i sildenæringen spes ...
