God rengjøring bekjemper Listeria
Over halvparten av matprodusentene i en internasjonal undersøkelse oppga at de har funnet Listeria i produksjonsmiljøet. Ny forskning finansiert av FHF fra viser at god rengjøring er det viktigste våpenet mot den sykdomsfremkallende bakterien i lakseindustrien.
Det er Nofima som står bak de omfattende undersøkelsene. Forskerne har undersøkt hvordan bedrifter best kan forebygge og bekjempe denne farlige bakterien.
Her er tre enkle grep gir best resultat:
- Lag en god renholdsplan og følg den nøye
- Bruk kloralkaliske vaskemidler og desinfiser med pereddiksyre, samt syrevask av og til.
- Ta jevnlige prøver for å oppdage Listeria tidlig
– Vi har samlet erfaringer fra 130 bedrifter i 14 land, forteller seniorforsker Solveig Langsrud i Nofima.
– Dette gir oss et solid grunnlag for å si hva som faktisk fungerer.
Faktaark fra Nofima
Her kan du laste ned fraktark: Vaskdesinfeksjon (PDF)
Valg av vaskemidler
Laboratorietesting av ulike vaskemidler bekreftet funnene i spørreundersøkelsen og viste at de fleste renholdsprodukter fra seriøse leverandører virker like godt.
– Det viktigste er å følge bruksanvisningen nøye, særlig når det gjelder konsentrasjon, temperatur og virketid, understreker Langsrud.
Dersom Listeria har etablert seg er den vanskelig å bli kvitt.
Vasktester på et transportbånd som var kassert på grunn av Listeria viste at bakterien var umulig å bli kvitt med kjemisk vask og desinfeksjon.
Mens mange bedrifter oppga at de hadde blitt kvitt Listeria i sluk med intensivert renhold, var dette sjelden tilstrekkelig dersom bakterien hadde etablert seg i maskiner.
