Et system som kan måle vanninnholdet i klippfisk vil kunne brukes til å optimalisere produksjonsprosessen og derved gi økt lønnsomhet. Man vil også kunne oppnå jevn og riktig kvalitet til kunde som vil være et konkurransefortrinn som i sin tur vil gi økt lønnsomhet. Rapporter fra ...
Salt- og klippfisk er en betydelig del av norsk sjømateksport, og konkurrerer i ulike markeder. Dette innebærer ulike krav til kvalitet og dokumentasjon av kvalitet, og med dette som utgangspunkt er det viktig å kunne vise til og verifisere praksis som ivaretar slike krav.
Lagri ...
Nytteverdien av prosjektet er å lage et best mulig grunnlag for effektiv utvikling av teknologi for automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk. En skal dessuten bidra til å redusere den fysiske arbeidsbelastningen hos operatører som manuelt fjerner svar ...
1. Ved å produsere hvitere saltfisk kan saltfiskprodusenter forvente økt pris, økt omsetning av produktene og eventuelt tilgang til godt betalte markedssegment. Saltfisk som benyttes i klippfiskproduksjon kan også få en bedre farge og slik gi en kvalitetshevning av produktet ...
Forprosjektet skal gi en bedre forståelse for drifting av tørkeanlegg og hvordan dette har betydning for jevnere produktkvalitet, økt effektivitet og lavere energiforbruk hos produsenter.Prosjektet kan bidra til oppstarting av et felles prosjekt gjennom statsforetaket Enova. ...
Nytteverdien vil være at mange potensielle konsumenter i Oslo får informasjon om tørrfisk, og smaksprøver som viser ulike måter tørrfisk kan tilberedes og serveres på. Dette vil være et godt utgangspunkt for å kunne øke etterspørselen av tørrfisk i Oslo-område ...
Prosjektet vil gi kontrollmyndighetene oppdatert kunnskap om omfanget og problemene rundt rødmidd. Slik kunnskap kan være nyttig for utarbeidelse av forskrifter for produksjon av salt- og klippfisk. Nyere undersøkelser indikerer at nivået av rødmidd i nytt salt i dag er langt lav ...
I de foregående prosjektene ble det dokumentert at temperaturen i tørrfisken kan bli godt over 30 grader når solen skinner på fisken. Det antas at så høye temperaturer i fiskemuskelen vil gi kvalitetsreduksjoner. Trolig kommer kvalitetsfeilen surfisk/mucoso i stor grad av de ...
• Informasjonsformidlingen skal være et lettfattelig hjelpemiddel for å kanalisere mesteparten av forskningsresultater og kunnskapen til industrien• Det vil bli informert om resultater i pågående og avsluttede prosjekter, og diskutert forslag til nye satsingsområder.
Nytteverdien vil være at det formidles FoU-resultater til næringen, slik at aktører innen tørrfisknæringen og leverandører til tørrfisknæringen kan bruke denne kunnskapen som grunnlag for næringsutvikling og økt lønnsomhet.
