Når det gjelder nytteverdien legger industrien og fiskerisiden vekt på følgende områder i dette prosjektet:• Kvalitetsheving med utgangspunkt i forbedret utblødning av råstoff.• Kvalitetsheving med utgangspunkt i levendefangst og levendelagring.• Kvalitetsheving gjennom å utv ...
Nytteverdien vil være at mange potensielle konsumenter i Oslo får informasjon om tørrfisk, og smaksprøver som viser ulike måter tørrfisk kan tilberedes og serveres på. Dette vil være et godt utgangspunkt for å kunne øke etterspørselen av tørrfisk i Oslo-område ...
Informasjon om forskjeller i objektivt målbare sensoriske egenskaper, ernæringskvalitet og holdbarhet mellom tinte og ferske produkter vil gjøre norske filétbedrifter bedre rustet til å kommunisere med kjeder og gi relevant produktinformasjon til konsumenter og myndigheter. Det v ...
Informasjon om britiske forbrukeres preferanser, kunnskaper og oppfatninger vil kunne gjøre norske filetbedrifter bedre rustet til å møte nye utfordringer i markedet, tilpasse produksjon, bedre konkurranseevnen og legge til rette for økt lønnsomhet. Kunnskap om hvordan forbrukern ...
Gjennom prosjektet skal det dokumenteres om snurrevad-råstoff som er kjølt i RSW gir dårligere kvalitet på fersk filet og saltfisk, enn råstoff fra samme fangst kjølt på annen måte.
Nytteverdien for næringen vil være ny kunnskap om kvalitetseffekter ...
Kunnskap om markedsforhold, og hvordan sentrale aktører oppfatter de ulike filetproduktene, vil kunne gjøre norske filetbedrifter bedre i stand til å møte utfordringer i markedet, tilpasse produksjonen, bedre konkurranseevnen og legge til rette for økt lønnsomhet. Kunnskap om hvo ...
En grundig gjennomgang av et mulig prosjekt innen dette temaområdet vil gi industrien økt kunnskap om og eksempler på hvordan produktutvikling og nye emballasjeformer vil kunne utnyttes i industrien.
Nytteverdien for næringen vil være at en automatisk påvisning av kveis vil både garantere høyere produktkvalitet samt redusere mengde råstoff som må tas ut av produktflyten og trimmes manuelt for kveis. Videre vil det å identifisere senterlinjen mer nøyaktig medføre et mer nøyakt ...
Prosjektet vil gi kontrollmyndighetene oppdatert kunnskap om omfanget og problemene rundt rødmidd. Slik kunnskap kan være nyttig for utarbeidelse av forskrifter for produksjon av salt- og klippfisk. Nyere undersøkelser indikerer at nivået av rødmidd i nytt salt i dag er langt lav ...
For norsk ferskfiletindustri vil en tilnærmet fullautomatisering av produksjonen være en forutsetning for å overleve i fremtiden. Arbeidet som planlegges utført i samarbeid med Aker Seafoods vil komme hele næringen til gode. Etter mange års arbeid for innføring av superkjølingste ...
