Fagsamlingen arrangeres av FHF i samarbeid med Nofima.

Sted: Måltidets hus, Stavanger

Tid:   6. mars kl. 10.00 - 16.30

Program

Fagsamling med tema slakting av laks og fremtidige løsninger for prosessering.

Arrangør: FHF i samarbeid med Nofima

Registrering kl 09.00

Velkommen v/Kristian Prytz, FHF

Fillet-O

10.00 Generell presentasjon av Fillet-O, Bjørn Roth, Nofima

10.15  Bedøvelse avliving av fisk med strøm kombinert med hodekapping. Hva har skjedd siden CO₂ ble faset ut, fiskevelferd og kvalitet. Effekt på utblødning og velferd, Bjørn Roth, Nofima

10.40 Direkte filetering og superkjøling av fisk effekt på kvalitet og holdbarhet, Karsten Heia, Nofima

11.00 Effekten av spyling og valg av vann på kvalitet av fillet, Jørgen Lerfall, NTNU.

11.10 Energiforbruk ved slakting, kjøling og transport av laks tradisjonelt og ved superkjøling, Tom Ståle Nortvedt, SINTEF Ocean

11.30 Fillet-O produksjonslinje, Frode Kjølås, Optimar

Tid til diskusjon og spørsmål.

12.30 Lunsj

Listeria

13.30  Verktøy mot listeria, Even Heir, Nofima

13.50 Forebygging av listeria i produksjonsanlegg, Solveig Langsrud, Nofima

14.10 Helgenomisering av Listeria, Trond Løvdal, Nofima

14.30 Jakten på Listeria ute på sjø, Sandra Panek, UiS

Pause kl 14.45

15.00  Presentasjon av Havline prosjektet, Carl Erik Arnesen, Hav Line gruppen

15.20  Tek-slakt, hva er mulig med lukking av ventemerdsystemer? Tom Ståle Nortvedt, SINTEF Ocean

15.40 Automatisk buksinspeksjon av sløyd laks, Elling Ruud Øye, SINTEF Ocean

15.55 Sporing av laks i slakteri uten fysiske merker, Aleksander Eilertsen, SINTEF Ocean

Diskusjon og avslutning

16.30 Slutt og vel hjem

Deltakeravgift: kr 500 som dekker møte og måltider. Ønskes hotell må dette bookes selv.