Opprinnelsesmerking av tørrfisk
Tørrfisk er sannsynligvis en av Norges eldste handelsvarer og det meste av norsk tørrfiskproduksjon eksporteres til Italia, der tørrfisken brukes i et bredt utvalg av matretter. Nå skal opprinnelsesmerking av det tradisjonsrike produktet gjøre fisken til en mer eksklusiv merkevare.
I 2005 og 2006 jobbet Olaf Pedersen som markedstipendiat i Italia for Tørrfiskforum. Pedersen har i perioden arbeidet tett på det italienske markedet og jobbet aktivt med distribusjon av markedsmateriell mot messer, restauranter o.l. Han har også gjennomført en rekke markedsundersøkelser i forbindelse med merkevarebygging for tørrfisk fra Lofoten. Pedersen har utarbeidet en rapport som ser på hvilke utfordringer og muligheter en etablering av merkevaren "Tørrfisk fra Lofoten" vil medføre. Han har sammelinget tørrfisk med San Daniele-skinken, som nettopp har en slik opprinnelsesmerking. Les rapporten i linken til høyre Du kan lese mer om litt av aktiviteten til Tørrfiskforum her: Linken er dessverre fjernetTørrfisk vil ha opprinnelsesmerking Linken er dessverre fjernet Linken er dessverre fjernetMucoso - Et svar verdt millionerLinken er dessverre fjernet Linken er dessverre fjernetArktisk Meny - Modnet torsk Linken er dessverre fjernet