Til innholdet

22.10.2013

Sjøpølse og kongesnegle

LUR-programmet har fått utarbeidet strategiske handlingsplaner for sjøpølse og kongesnegle. Målet er få etablert et kommersielt bærekraftig fiske og en lønnsom omsetning av de to litt spesielle artene.

Sjøpølser er et høykostprodukt i Asia og Kina er det viktigste markedet. Både ?lokale? og importerte sjøpølser blir konsumert. Ferske, kokte, salta og tørkede pølser blir omsatt i spesialbutikker, supermarkeder og kiosker. Det er økende etterspørsel og stigende priser for de mest ettertraktede sjøpølseartene. Prisnivået i detaljistleddet for de beste artene kan være ca 6000 kr/kg for tørkede sjøpølser. Når det gjelder kongsnegl så omsettes den i flere varianter, som ferske eller fryste bearbeidede produkter. Ferske blir de servert med skall og en nål for å pirke ut dyret. Rå/forvellet snegler blir ofte servert med ulike sauser, som en dypper kjøttet i. Ferske og frosne varianter kan tilberedes på et utall ulike måter og tilpasset de ulike landenes tilberedningsmåte og spisevaner. Sør-Korea, Japan og Frankrike har vist seg å være de viktigste markedene. Handlingsplanene tar for seg status for næringsutviklingen, identifisering av mål, viktige problemområder og innholder konkrete forslag til aktiviteter og prosjekter. Du finner handlingsplanene i linken til høyre.
keyboard_arrow_up