Til innholdet

Pelagisk råstoff til produksjon av fermentert fiskesaus

FHF lyser ut inntil 4,6 mill NOK for å kartlegge hvilket pelagisk råstoff som kan være best egnet til som basis for en økonomisk bærekraftig produksjon av fermentert fiskesaus.

NB!
Utlysningen er økt til 4,6 mill. NOK, og det er tilført et nytt delmål etter første utlegging 4.9.

Fermentert fiskesaus er et stort produkt og i fortsatt vekst på verdensmarkedet. Tradisjonelt produseres slik fiskesaus i Asia med ulike stimfisker som råstoff.

Pelagisk næring i Norge ønsker nå å se på mulighetene for å utnytte restråstoff fra pelagisk industri som basis for en industriell produksjon av fermentert fiskesaus i Norge.

Målsetting er å kartlegge egnethet av ulikt pelagisk råstoff til produksjon av fermentert fiskesaus.  

keyboard_arrow_up