Laksenæringen rangerer mørke filetflekker som det viktigste kvalitetsavviket som må løses. I et pågående FHF-prosjekt som gjennomføres og ledes av Nofima er målsettingen å identifisere primære årsaker til dannelse av mørke flekker i bukområdet hos oppdrettslaks og definere forebyggende tiltak. I prosjektet er det nå laget et faktaark med spørsmål og svar om melanin. Hva vet vi om melanin?
FAQ "Dark spots in salmon fillets" kan lastes ned her