Det stilles stadig strengere krav til vask og renhold av
næringsmiddelindustrien fra både norske og utenlandske myndigheter. Dette
gjelder også norsk sjømatindustri der hensyn til mattrygghet stadig blir
viktigere. Med økt fokus på renhold, økes også kostnadene for hver enkelt ...
FHF har flere pågående FoU-aktiviteter innenfor konvensjonell sektor. Det legges stor vekt på å formidle resultatene fra disse aktivitetene til bransjen, både innenfor rammene av de enkelte FoU-prosjektene og gjennom samlinger. Dette vil legge et godt grunnlag for kommersiell utn ...
BackgroundThe larvae of parasitic nematodes, particularly Anisakis, Pseudoterranova and Contracaecum species, in Norway collectively known as “kveis”, commonly occur in the viscera and muscle of many commercially important marine fish species, such as cod (Gadus morhua), saithe ...
InnledningKolmule har en utbredelse som strekker seg over store deler av Nord-Atlanteren. Gyteområdet er vest/nord av de britiske øyer. Totalfangsten har variert mellom 1,3 og 1,5 millioner tonn de siste årene, hvorav den norske fangsten har vært på 300–500 tusen tonn. Det mest ...
Problemstillingen er knyttet til tråling med større kystfiskefartøy, eksempelvis i Nordsjøen og Skagerak hvor fangstene ofte er sammensatt av mer enn 20 arter. Fangsten selges gjerne på auksjon og det er derfor fokus på så høy kvalitet som mulig for å oppnå best mulig pris. Med ...
BackgroundClipfish, dried salted cod or similar species, is one of the oldest cod products traded in the market and still has a status as high quality, favoured for its mature taste and texture. Like all other consumer markets, the market for this product is moving to ...
Erfaringer og tidligere
forsøk har vist at bløytet tørrfisk har kort holdbarhet som kjølt produkt.
Bakterieinnholdet er høyt allerede når fisken er ferdig bløytet, hvilket
begrenser mulighetene for lang holdbarhet. Med tanke på at et kjølt produkt må
transporteres og ha en v ...
Næringsaktørene i norsk saltfisk- og tørrfisksektor har ønsket å få belyst betydningen av denne delen av fiskerinæringen. Et viktig grunnlag for politisk vurdering og utforming av rammebetingelser er å synliggjøre hvilken betydning de ulike delene av fiskerinæringen har, både fo ...
FHF har i løpet av de siste årene arbeidet systematisk og målrettet med utvikling av kunnskap og teknologi for økt bearbeiding av makrell i satsingen “Pelagisk løft – økt bearbeiding av makrell”. En del av satsingen dreier seg om bedre utnyttelse av restråstoffet etter filetering ...
Prosjektet er aktualisert av pågående diskusjon om eventuell innføring av ressursrentebeskatning i fiskerinæringen. I den anledning er det behov for å få en oppdatert kunnskapsstatus på området. Denne inkluderer en kortfattet oversikt over forskningen som er gjort omkring ressur ...