Prosjektet vil føre til: • økt kunnskap om marineringsprosessen (kort sikt) • skape rom for viderebearbeiding av pelagisk fisk i Norge (kort og lang sikt)• øke lønnsomhetene for små og mellomstore pelagiske bedriftene i Norge ved å øke produktspekteret som kan ...
Expected project impactThe compilation and summary of the present state of the art of phosphate applications to salted fish, will help the understanding of the present situation and to plan the forthcoming research in this topic. Expected deliverables will be useful as a tool for ...
Reduserte kostnader på emballasjen vil gi store økonomiske gevinster for produsentene / leverandørene /eksportørene av fisk. En vil også kunne oppnå fordeler i form av f.eks. forbedret håndtering, merking og sporbarhet. Etter prosjektgruppens oppfatning vil prosjektkost ...
Det er svært vanskelig å måle fiskekvalitet. Samtidig er det behov for et verktøy for å evaluere fisken i disken. Butikkansatte har behov for å vurdere om fisken holder god nok kvalitet ved mottak og når den skal legges i disken. Mattilsynet vurderer fisk ved tilsyn og Forbrukerr ...
Man forventer utveksling av informasjon og kunnskap mellom norske og utenlandske forskningsmiljøer. Dessuten regner man med at det vil knyttes nærmere kontakt mellom fangstledd, produsent og marked.
Den oppnådde kunnskapen vil kunne benyttes for å velge optimale sensorer for avbildning og som utgangspunkt for utvikling av et automatisk system for deteksjon og fjerning av tykkfiskbein.
Automatisk fjerning av tykkfiskbein vil kunne gi økt lønnsomhet pga. færre manuell ...
På kort sikt vil mer kunnskap om vektutvikling av gonader være viktig for pelagisk konsumindustri for å kunne være mer forutsigbar med hensyn til best mulig utnyttelse av råstoffet som er tilgjengelig i løpet av sesongen, noe som vil gi økt lønnsomhet.
Siden fisken som s ...
Ønsket om å se nærmere på fettavleiringen og endringer i struktur/tekstur hos makrell, har sammenheng med et behov for å kunne bruke slik informasjon innen salg/eksport, markedsføring og promotering av norskfanget makrell. Enkelte markeder (spesielt det japanske) har stor prefera ...
Dersom man lykkes med prosjektet vil foredlingsgraden og verdiskapningen i norsk pelagisk foredlingsindustri kunne økes betraktelig. Avhengig av markedenes respons, vil man kunne tilby produkter som ligner mye på lokale sildeprodukt-varianter (Russland, Ukraina) og dermed øke pro ...
Prosjektet gjennomføres etter ønske fra og i tett dialog med rekeindustrien. Med dette prosjektet vil man komme fram til mulige endringer i prosess og produksjon som bidrar positivt til utbytte og kvalitet i industriell rekepilleproduksjon. Dette vil også bidra til å styrke nærin ...
