Teknologi for måling av restholdbarhet i torskefilet

FHF lyser ut inntil 6 mill. NOK innenfor FHFs PIB-ordning for å utvikle og implementere teknologi for måling av restholdbarhet i torskefilet basert på hyperspektral avbildning. Utlysningen er rettet mot hvitfisksektoren.

Metoder for objektiv kvalitetsvurdering av hvitfisk er etterspurt av industrien.
I et tidligere FHF-prosjekt 900749 utviklet forskerne en modell basert på VIS/NIR spektroskopi som estimerte restholdbarhet for filet basert på dager lagret på 0 ^oC. 

I senere prosjekter er det utviklet teknologi basert på hyperspektral avbildning for å måle kvalitet på rund hvitfisk basert på blodinnhold, i sanntid og i industriell hastighet (901489).

Det er nå interesse fra hvitfisknæringen for å ta resultatene fra prosjekt 900749 videre og utvikle kommersiell teknologi basert på hyperspektral avbildning for automatisk påvisning av restholdbarhet. Det vil videre være interessant å se på mulighetene for å inkludere måling av restholdbarhet i en løsning som også kan måle andre viktige kvalitetsparametre som blod, kveis, spalting og tekstur.

Målsetting med prosjektet er å utvikle og implementere teknologi for måling av restholdbarhet i torskefilet basert på hyperspektral avbildning.

Kravspesifikasjon sammen med relevante næringsaktører skal utformes. 
En robust modell for å predikere restholdbarhet basert på forbrukerakseptans skal etableres.
Mulighetene for å inkludere måling av restholdbarhet i en teknologisk løsning som i tillegg kan måle andre viktige kvalitetsparametre skal kartlegges.