Teknologi for skånsom maskinell sløying av torsk med hel kverk

FHF lyser ut inntil 3 mill. NOK for å utvikle eller tilpasse teknologi for skånsom maskinell sløying av torsk med hel kverk. Utlysningen er innenfor FHFs PIB-ordning.

FHF har over flere år hatt fokus på å utvikle automatiserte løsninger for produksjon av hvitfisk. Markedet har etterlyst en effektiv og skånsom sløyemaskin for hvitfisk som også utfører hodekapping. Gjennom FHF-prosjekt 901403 ble det utviklet en sløyemaskin som kan bidra til en mer effektiv og skånsom sløying og kapping av hvitfisk samtidig som man bevarer verdien på rogn, melke, lever og annen innmat.

Det er behov for å utvikle løsninger slik at næringen kan levere villfanget torsk og oppdrettstorsk med hel kverk. Det gjør at fisken holder struktur og form fremme ved ørebeina slik at den kan presenteres stående, noe som er viktig ved presentasjon i ferskvaredisker og HORECA.  
I tillegg er økt sløyehastighet for hvitfisk viktig, spesielt i perioder med mye småfisk der innmaten har mindre verdi. 

Målsettingen med prosjektet er å utvikle eller tilpasse teknologi for skånsom maskinell sløying av torsk med hel kverk.

Løsningen skal sløye minimum 30 hvitfisk pr min.