Prosjektet har som formål å øke forståelsen for hvilke mål og metoder som brukes for å måle bærekraft i matproduksjon i dag og hvordan ulike metodevalg vil innvirke på hvordan norsk lakseproduksjon vil bli vurdert i et bærekraftsperspektiv. Det er også viktig for omdømmet til nor ...
Prosjektet skal gi grunnlag for forståelse om og dokumentasjon av biotilgjengeligheten til marine peptider med bioaktive egenskaper for human (og/eller animalsk) helse, ekstrahert fra marine restråstoffer. Dette skal være viktig bidrag til videre utvikling i norsk marin ...
Redusert lønnsomhet kombinert med restriksjoner på eksport av hvalprodukter gjør at hvalfangstnæringen trenger å tenke nytt for å kunne drive lønnsomt. Totalutnyttelse av hvalen og dokumentasjon av nye helsemessig gunstige produkt, er områder som kan bidra til å bedre omdømme og ...
Den forventede nytteverdien er å redusere konsumet av fossilt drivstoff i kystfiskeflåten, noe som:1. reduserer fangstkostnader til fisker2. reduserer miljøbelastningen ved fangst av hvitfisk
For pelagisk landindustri vil en mer effektiv innfrysning og styring ha et potensiale på opptil 30 % i reduserte driftskostnader.En nødvendig strukturendring i landbasert foredlingsindustri må igangsettes i løpet av 1–3 år. Grunnlaget for fremtidens industrianlegg må derfor innle ...
Dersom en finner at modningstemperaturen de første dagene har vesentlig innflytelse på utbytte og kvalitet på saltfisk og klippfisk, vil det være en ytterligere styrking av kontrollen av prosessbetingelsene i saltfiskindustrien. Bedrifter som kan styre modningstemperaturen kan da ...
Prosjektet vil:• legge grunnlaget for en strategisk og målrettet forskningsinnsats (der behovet er størst) innen levende sjømat næringen. • utnytte Nofimas “Centre of Excellence for Capture Based Aquaculture” som en plattform for utvikling av levende sjømat I Norge. ...
Dersom man lykkes med prosjektet vil foredlingsgraden og verdiskapningen i norsk pelagisk foredlingsindustri kunne økes betydelig. Avhengig av markedenes respons, vil man kunne tilby produkter som ligner mye på lokale sildeprodukt-varianter og dermed øke produktspekteret og margi ...
Nytteverdien vil fremkomme hvis en får løst utfordringer for kjøling og utblødning av laks som skal ende opp i nye metoder eller teknikker som sikrer god kvalitet og rasjonell produksjon.
Korrekt fangstbehandling er viktig ut fra et kvalitetsaspekt og lønnsomheten for mannskap, rederi og klippfiskindustri. Tap av kvalitet kan ikke rettes opp igjen. Det er derfor viktig å håndtere fisk forsiktig gjennom hele fangst- og produksjonsprosessen. Feil fangstbehandling fø ...
