Kunnskap fra forprosjekt og hovedprosjekt vil bidra til å sikre økt holdbarhet av fersk laks, som igjen vil sikre leveranse av produkter med stabil, høy kvalitet, gi økte markedsmuligheter, bidra til redusert svinn, samt synliggjøre at norsk lakseindustri satser på økt kunnskap f ...
En godt gjennomført praksis for hygiene ved slakterier vil redusere sannsynlighet for negative utfall ved etterkontroll i Russland. Dernest vil det gi større sikkerhet for at vareflyten opprettholdes under transport ved grensepasseringer.
Forebyggende tiltak vil ...
Skader i form av dårlig utblødning, blodflekker i filét og knekt ryggsøyle som følge av feil ved bedøvelse påfører bedriftene store tap i form av reklamasjoner og reduserte priser. Prosjektet skal fremskaffe kunnskap som skal lede til at skader ved bedøvelse kan unngås. Dett ...
Kunnskapen om optimalt nivå av næringsstoffer er av verdi for hele verdikjeden fra fôrprodusent til oppdretter, prosessering og konsument. Forutsigbar filetkvalitet er viktig for lønnsomheten i hele verdikjeden. Produksjon av god stabil kvalitet skaper konkurransefortrinn og grun ...
Resultatene forventes å kunne gi oppdrettsnæringen svar på utfordringer og fordeler ved å styre temperatur og gassbalansen under ulike faser i transport- og slakteprosessen og derved redusere investeringskostnadene. Oppdrettsnæringen er tjent med god fiskevelferd som medfører god ...
Hensiktsmessig overvåking av Listeria i laksenæringen er vesentlig for å velge målrettede strategier for bekjempelse av Listeria i laksenæringen. Prosjektet vil utarbeide anbefalinger om egnede hurtigmetoder for Listeria-prøvetaking i laksenæringen. Smittekilder og smitteveier fo ...
Ny kunnskap om råstoffet økologisk laks vil bli generert.
Formidling av resultater er helt vesentlig for at FHF skal spre kunnskap om forskning og sikre at næringen på best mulig måte kan ta i bruk og forholde seg til resultater av forskning.
Laksenæringen vil få økt kunnskap om helseeffektene av å innta pre-rigor produsert røkt laks.
Prosjektet vil generere ny kunnskap om optimale prosesseringsbetingelser for pre-rigor produksjon av røkt laks, spesielt når det gjelder saltsammensetningen og sa ...
Økt kvalitet og verdi på pre-rigor filetert lakseprodukt (loins). Aktører i fiskenæringen skal få grunnleggende informasjon om effekt av marinering på laksefilet. Prosjektet skal skaffe tilveie informasjon som gir produsentene et faglig grunnlag til valg av marineringsm ...
