Utarbeidelse av en ny og oppdatert håndbok for fangstbasert akvakultur for hvitfisk

Arbeidet består av å oppdatere eksisterende håndbok og gjøre den tilgjengelig i en brukervennlig og nettbasert versjon. Innledningsvis vil prosjektgruppen se på hvordan nettside og håndboken skal presenteres på best mulig måte og avklare hovedinnhold og ansvar for skriftlig bidrag innen ulike tema. Ved prosjektstart gjennomføres også en begrenset hørerunde blant noen av brukerne, med hensyn til tema og kriterier for bruk. 

Forslagene fra prosjektgruppen for hovedinnhold og form på håndboken forelegges styringsgruppen i prosjektet, og en bestemmer hvordan håndboken og nettsiden skal utformes.

Hoveddelen av arbeidet er oppdatering av den faglige beskrivelsen av de ulike tema, ved gjennomgang og inkludering av nyere resultater. Videre innebærer utarbeidelse også den redaksjonelle tilpassingen; at de ulike fagtema presenteres i et helhetlig format i håndboken. Ved oppstart er tanken at andre fagaktuelle tema, foredrag, filmer og liknende som ikke er med i håndboken gjøres tilgjengelig på nettsiden. Når det først er gjort et litteratursøk er det mulig å ta vare på og gjøre det meste av denne informasjonen lett tilgjengelig via nettsiden. 

Prosjektet består av to arbeidspakker (AP-er):

Det er ikke konkretisert hvordan den nettbaserte håndboken skal se ut eller hvordan nettsiden skal utformes. Prosjektgruppen lager et forslag ved prosjektoppstart, som styringsgruppen bruker til beslutningsgrunnlag. Grunntanken er at håndboken skal være tilgjengelig under Nofima sine nettsider, under Nasjonalt senter for fangstbasert akvakultur. Nærliggende og tidsaktuelle tema som ikke tas med i selve håndboken eller er mere utdypende enn i håndboken, kan være klikkbare på selve nettsiden. Typisk kan dette være filmer, illustrasjoner, rapporter, artikler og foredrag. Det er også mulig å legge inn relevant informasjon fra Mattilsyn og Fiskeridirektoratet, eller gjøre denne klikkbar.

Nofima ønsker å starte med å gjennomføre en begrenset høringsrunde med 10–15 aktuelle brukere av en håndbok og nettside. Først og fremst aktører på sjø og land som i dag jobber med fangstbasert akvakultur, men også andre aktuelle, så som fiskefaglinjer på videregående eller liknende utdannelser.  I høringsrunden vil Nofima avklare enkle spørsmål om tekniske løsninger og ønsket innhold. Innspillene fra høringsrunden diskuteres i prosjektgruppen og internt med ansvarlige for Nofima sine nettsider, for å lage alternative forslag til oppbygging av nettside og håndbok. Deretter presenteres og diskuteres dette med referansegruppen i prosjektet.

Etablering av nettside og håndbok gjøres i nært samarbeid med Nofima sin informasjonsavdeling og ansvarlige for Nofima sin nettside. Avhengig av hvilken løsning som velges vil det være behov for innkjøp av ekstern kompetanse på design, teknisk utforming, koding og opplæring av import og publisering.

For å få til en enhetlig fremstilling av tekst og figurer vil Nofima bruke egen kompetanse eller ekstern språkvask eller grafisk hjelp. Man ser for seg  at formatet på håndboken skal være lignende den eksisterende med et lett språk, og utstrakt bruk av bilder og illustrasjoner. Der det benyttes figurer skal disse forenkles og ha en enhetlig form gjennom hele håndboken. 

Arbeidet i 2022 starter med høringsrunden/brukerinnspill for å få innspill til utforming av håndboken. Det legges opp til å etablere struktur og innhold av både håndbok og nettside i løpet av 2022. Deretter følger videre arbeid og faglige utvidelser i løpet av 2023. Tidspunkt for lansering av henholdsvis nettside og håndbok er ikke fastsatt. 

Nofima står for hoveddelen av faglig oppdatering og skriving og har redaktørrollen i arbeidet som bl.a. innebærer å få enhetlig fremstilling. Prosjektgruppen, som består av representanter fra alle instituttene, blir enige om innhold i håndboken og hvem som forfatter ulike deltema. 

Det faglige arbeidet vil starte med litteratursøk, herunder omfattes også illustrasjoner og filmer. Samtidig starter arbeidet med å etablere en plan for faglig innhold. Denne planen vil bli evaluert jevnlig underveis for å kunne gjøre hensiktsmessige justeringer. 

Håndboken vil, som nåværende håndbok, i hovedsak ha en struktur som beskriver prosess fra snurrevadfangst og gjennom levendelagring av torsk. Dette vil være bygget opp og beskrevet kronologisk fra fangst til produkt, slik som eksisterende håndbok. De siste årene er det gjort en rekke nye forsøk på ulike felt innen konseptet levendefangst, levendelevering og levende lagring. Alle disse arbeidene skal oppsummeres slik at kunnskapen kan trekkes inn i et håndbokformat. Nedenfor nevnes kort eksempler på aktuelle tema som skal oppdateres i håndbokformat, enten som tilføyelser til de eksisterende håndboktekster eller som egne nye kapittel:

• Oppdatert kunnskap om redskapsutvikling, fangstbegrensing, redskapsbruk og ombordtaking.
• Det vil også tas inn informasjon om levendefangst og levendelevering av hyse. Nye data på flyndre. Andre aktuelle arter vil også bli nevnt, men ikke vektlagt i denne omgang. 
• Det er gjort en rekke forsøk med vått mottak om bord i tråler. Krav til utforming av tanker, inntak og uttak av fisk i tankene, pumpekapasitet og oksygenbehov. Muligheter for restitusjon i ordinært fiske, eller levendelevering til fiskebruk eller til merd på slutten av tråltur.
• Kvalitet, overlevelse, restitusjonstid og fiskevelferd ved levendefangst og oppbevaring både på snurrevadfartøy og om bord i trålere. 
• Oppdatert kunnskap om ombordtaking, pumper, vannfordeling i tanker, oksygenering, utforming av levendetanker og rom, samt praktiske erfaringer for å oppnå god overlevelse.
• Fokus på koblingen mellom fiskevelferd og kvalitet.
• Oppdatert kunnskap om lossing, levering og akklimatisering i merd. Herunder vektmåling og kunnskap om faktorer som betyr noe for dødelighet og fiskevelferd.
• Levende mellomlagring uten fôring og konsekvenser for velferd, kvalitet og vekt.
• Levendelagring og fôring.  Erfaringer med ulike type fôr og fôrmengder. Behov for sortering.
• Nyeste kunnskapen om slakting, bløgging og nedkjøling.

Prosjektorganisering
Deltakerne i prosjektet bidrar faglig innen de feltene som de har jobbet med. Der hvor det er flere som har jobbet med samme tema blir en enig om fordeling av arbeidet eller en skriver sammen. En konkret fordeling av oppgavene er ikke hensiktsmessig før en har startet arbeidet og prosjektgruppen har diskutert fordeling av oppgavene, men hver av deltakerne har sterke faglig områder som de kan bidra med. 

Nærings- og erfaringskunnskapen er viktig å få med i håndboken. Rollen til Cod Cluster er å innhente og skrive sammen næringens erfaringer, både under fangst og under levendelagring. Flere fagområder er lite eller ikke dokumentert og her er den erfaringsbaserte kunnskapen viktig å få med inn i håndboken. Den teknologiske utviklingen med mellom annet pumping har gått så hurtig at det finnes begrenset med kontrollerte forsøk på effektene av disse. Gjennom prøving og feiling har en erfart hva som fungerer og ikke, og det er viktig å belyse dette. 

FoU-kunnskapen og skriving av fagtekstene skal forskningsinstituttene stå for. Endelig fordeling gjøres i prosjektgruppen hvor alle instituttene er representert.

Havforskningsinstituttet er bidragsyter med FoU-resultater og kompetanse på mellom annet biologiske faktorer, fiskevelferd, ulike fangstredskap og redskapsutforming. Bruk og utforming av fangstredskap er den første og største forutsetningen for å få levende fangst av fisk. 

SINTEF bidrar med FoU-resultater og kompetanse på fiskepumper, fiskeredskap, simulering vannstrømming og levendetanker om bord. Den teknologiske utviklinger skjer hurtig og det er mange forhold som må veies når det gjelder effektivitet, kvalitet og fiskevelferd. 

Nofima bidrar med FoU-resultater og kompetanse på levendefangst, levendelevering, levende mellomlagring og fôr. I tillegg bidrag innen råstoffhåndtering, slakting, økonomi og marked dersom det skulle bli aktuelt å tilføre i håndboken. En stor del av jobben til Nofima vil være redaksjonelt arbeid og koordinering av fagarbeidene og hvordan disse benyttes i håndbok og på nettsiden.

Nofima vil gjennom Nasjonalt senter for fangstbasert akvakultur stå for en årlig oppdatering av selve håndboken, og en oppdatering av selve nettsiden minst tre ganger årlig. Dette er betinget av fremtidige bevilgning til nasjonalt senter for fangstbasert akvakultur ved Nofima. 

I løpet av 2022 skal hovedjobben med litteratursøk og disposisjon av fagtema være gjennomført. Det legges opp til at selve skrivearbeidet gjennomføres i 2022 og 2023. Man ser foreløpig for seg at en kan starte skrivingen i en ende av faglig verdikjede og så bygge på med videre fag og kapitler måned for måned. Dette må imidlertid også tilpasses budsjett og kapasitet for de ulike personene og institusjonene som skal bidra i prosjektet.  

Prosjektet er skrivebordsarbeid og leveransene er satt opp med gode tidsmarginger. Deltakerne i prosjektet har alle vært sentrale i det nasjonale forskningsarbeidet med fangstbasert akvakultur og de tema som håndboken omfatter. Det vurderes derfor at det er lav risiko for at prosjektet ikke kan gjennomføres som planlagt.